المقادير :
صدور دجاج مخلية بانيه .
ملعقة كبيرة زبدة .
ملعقة كبيرة مايونيز .
كمون .
ملعقه صغيره من مسطردة .
فصوص ثوم مهروس .
زعتر - ملح - فلفل اسود .
أعواد خلة .
بيضة .
بقسماط ناعم .
الطريقة :
تتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل والكمون ثم تهرس الزبدة بالشوكة ويخلط معها المايونيز والمسطردة والثوم والزعتر والملح والكمون .
ثم يفرد صدر دجاجة ويدهن بقليل من الخلطة ثم تلف رول وتقفل بأعواد الخل جيداً من جميع الجوانب .توضع بالثلاجة من 15 إلى 20 دقيقة ثم تغمس فى البيض والبقسماط وتقلى فى الزيت توضع فى طبق ويزال عنها أعواد الخل وتقدم مع بطاطس مهروسة وأرز أبيض .